店主 富田竜二

鮨の世界に足を踏み入れ、鮨を握り始めてはや18年の月日が経ちました
日本各地の様々な食材や、素材の旨みを引き出す仕込みや技法に出会うたび、鮨の奥深さを感じ、
この仕事を一生の仕事に選んで良かったと日々感謝するばかりです

このたび、北青山の地にご縁を頂き、
店主として独立し、お客様をお迎えする事が出来るようになりました

四季折々の食材を、真心込めて調理させていただきます

落ち着いた空間でごゆっくりお楽しみ頂けるよう店主一同、日々精進して参ります

皆様のお越しを心よりお待ちしております

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